Croquetes de xoriç

elaboració

1. Pica la ceba en trossos molt petitons i escalfa-la amb la mantega en una paella. Afegeix el xoriço ben picat i la farina a la mescla.
2. Quan la mescla estigui llesta, afegeix la llet mentre remous. Rectifica el punt de sal, pebre i nou moscada.
3. Quan la beixamel hagi espessit, col·loca-la en una safata per a refredar i reserva-la a la nevera 8h aproximadament.
4. Fes boles amb la massa i passa-la pel pa ratllat, l'ou batut i de nou pel pa ratllat. Fregeix en abundant oli calent i llestes per a menjar!